。影片中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑肉身，在民间传说中，他用的资料更为直接——便是藕。

　　一年四季，莲藕的活泼时节贯穿其间之三，莲藕也被我国人吃出了四季不同的风味。

　　赏完初夏异样嫣红的荷花，就到了莲蓬上市的时节。吃一捧晶亮的莲子，感触脆甜脆甜的口感，是炎炎夏天独有的清甜。

　　莲子好吃，荷叶当然也不能放过。幽香四溢的荷叶，最适合做各色食物的布景板。看起来就碧绿养眼的荷叶粥、荷香肉香混合的荷叶蒸制糯米鸡、拿荷叶焖制的夏天时令饮料荷叶茶……都是时令佳味。

　　最简略的做法是把外裹面糊、内卷肉馅的新鲜荷叶下锅油炸，夏天的滋味由此生发。

　　莲蓬离场，轮到脆藕上市。脆藕口感脆嫩，凉搅拌清炒才是物尽其用的做法，清炒藕片、炝拌藕丁……都能最大极限发挥出脆藕的爽脆。

　　藕带是另一种极致的脆嫩。炽热暑天里，吃上一份泡椒藕带，进口后清新的酸、鲜爽的辣敏捷延伸，无疑是开胃的宝物。

　　进入秋季，别错过两种初秋时令物资的邂逅之作——桂花糖藕。莲藕孔隙填上糯米，下锅焖煮后，加红糖、大枣与干桂花，汤汁收到浓稠后，把藕取出，放凉切片，再浇上藕汁。

　　待到气候酷寒，粉藕总算上台。粉藕最适合的做法莫过于煨汤，莲藕与排骨一见如故，待汤熬到七多半，再撒上胡椒、盐、葱花，让它们一同煮得咕嘟咕嘟冒泡，飘出浓香的白雾。

　　藕粉吃的是另一种详尽。藕粉自身并不甜，要想讨小孩的欢心，就得额定参与白糖或是红糖粉，再往面上撒上些晾干的桂花，一碗带着桂花香气的甜品应然而生。

　　想吃“豪华版”藕粉，就尝尝藕粉粥。以黏稠的藕粉为底，参与葡萄干、枸杞薏米、黑芝麻、花生等小料，终究得到一碗好像八宝粥一般丰厚的藕粉粥。

　　番外中，为了寻觅给哪吒重塑肉身用的资料，李靖找来了陈塘关一切食材，被天雷劈得暂时患上健忘症的太乙真人却做了顿火锅↓

　　细数天南海北各地美食，终究哪道担得起“中华究极美食”？火锅肯定有资历被提名，川渝火锅更是名副其实的“顶流”。

　　川渝火锅的中心，是麻辣飘香的底料。以重庆老火锅为例，底料里光是辣椒就有好几种，红花椒、青花椒提麻增香，参与醪糟让各色香料的滋味交融浓郁，供给层次丰厚的味觉体会。

　　还有人喜爱自己在家炒料做锅底，牛油、菜油，二荆条、花椒、豆瓣酱，再加上数十种香料渐渐翻炒上几十分钟，自己炒的锅底香过一切街边店。

　　比及锅子里腾起热气，各种食材便可下锅。脑花、鸭血之类的先下锅慢煮，鸭肠、黄喉、脆毛肚则要“分秒必争”，避免过了口感最佳的时刻。

　　影片中，说着天津话的章鱼将军，吃了自己被三昧真火烤熟的章鱼足，这一幕承包了不少人的笑点。虾兵蟹将一口的天津话，更让天津陈塘庄有底气喊出：“李靖守的关口就在介儿！”

　　天津因河而建，向海而兴，更是流传着“借钱吃海货，不算不会过”的俗话，表达着他们对“鲜”的极致寻求：钱能够渐渐赚，但海鲜过了季就不是那个味了，所以无论如何也要在最恰当的时分寻求一口鲜美。

　　在天津，章鱼将军得改名“八带将军”，韭菜炒八带、酱爆八带、温拌八带、炖肉煨八带、馇八带、虾酱炒八带……各种做法包罗万象。

　　闻名的“炒青虾仁”，选用海河里的大个青虾，开背去线，不用加多少调料，下锅滑炒，汁清芡薄，装盘的时分虾都是晶亮透亮的。

　　海参、鲍鱼、干贝、虾仁、鱿鱼，都是好东西，但是不容易入味。勾点芡，让淀粉带着调味料牢牢挂住食材。顺着这个思路，就开发出了津门名菜“八珍豆腐”。

　　单是黄花鱼，就有干炸、干烧、红烧、干、糟蒸、折磨、醋熘、酱汁等五六十种做法。家常吃的话，熬一下就不错，把黄花鱼沾上面粉油炸定型，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，放上天津粘酱等调料焖熟，香、甜、鲜、美！

　　监制/李浙 主编/马文佳修改/杨惠珺 高少卓归纳/地道景物 星球研究所 吃货研究所 @天津身边事 @超食记部分图片来源于/视觉我国央视新闻

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